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食品安全與檢測技術

食品安全與檢測技術

專業代碼：690104
基本學制：三年

測試合適專業

所屬大類：
專業類別：

專業介紹

  • 專業簡介
  • 職業面向
  • 培養目標
  • 核心課程
  • 專業能力要求
  • 接續專業
主要培養具有扎實的食品安全與檢測理論基礎、熟練的食品安全與檢測實踐技能、嚴密的整合思維能力、良好的職業能力與職業素養、國際化視野的創新型高素質人才。 面向質檢員和農產品食品檢驗員等職業，食品質量管理、食品安全風險控制、食品常規檢驗檢測、食品生產現場管理等崗位（群）。 本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食品微生物檢驗檢測、食品安全與質量控制、儀器分析等知識，具備食品質量安全體系管理、關鍵控制點監測、食品質量檢驗、原輔料驗收等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品安全與質量管理、食品微生物檢驗檢測、食品生產管理等工作的技術技能人才。 食品質量管理技術、食品安全風險控制、食品合規管理、食品微生物常規檢驗、食品理化常規檢驗、標簽標識及感官檢驗、食品加工技術、食品生產現場管理。 1.具有實驗基本素養，規范開展食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗 的能力； 2.具有按照國家標準要求對食品、食用農產品、包裝材料等進行規范檢驗檢測的 能力； 3.具有依據食品標準與法規要求，規范完成檢驗結果統計和記錄的能力； 4.具有按照技術規范清潔和保養常用檢驗儀器及設備，管理實驗室檢驗檢測耗材 的能力； 5.具有根據生產現場管理要求完成原輔料驗收、加工設備器具管理、半成品驗收 與成品放行管理的能力； 6.具有食品安全風險分析、食品企業通用衛生規范實施和關鍵控制點監測的能力； 7.具有維護食品企業質量管理體系，按照體系內部審核要求規范記錄食品質量安 全體系實施情況的能力； 240 8.具有適應食品產業數字化發展新需求，依據綠色生產、環境保護、安全防護等 相關政策要求從事職業活動的能力； 9.具有終身學習和可持續發展的能力。 接續高職專科專業舉例：食品質量與安全、食品檢驗檢測技術、農產品加工與質量 檢測 接續高職本科專業舉例：食品質量與安全、食品工程技術、生物檢驗檢測技術 接續普通本科專業舉例：食品科學與工程、食品質量與安全

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